Faustine chef privé nous donne de ses nouvelles 3 ans après son portrait

Travailles-tu en ce moment , période spéciale de confinement.

Je suis actuellement à Londres où je vis.

Etrangement ce sont mes vacances, car j’ai beaucoup travaillé et, mon employeur m’a donné cette période libre sachant que le 9 novembre je fête mes 30 ans.

Il sait que je souhaite les fêter en famille, à Paris. Donc, il a été très sympa…

A l’annonce du confinement en Angleterre je vous avoue avoir été très choquée car la population anglaise ne s’y attendait pas. Le gouvernement venait juste de supprimer les aides liées au Covid pour ceux qui sont dans le besoin, bref.

Je n’ai pas vécu le premier confinement puisque j’étais avec mon employeur, dans une de ses propriétés. Et que j’ai travaillé 150 jours sans répit de 9h à minuit.

Je ne me plains pas, j’étais extrêmement contente d’être dans un merveilleux endroit, à l’abri de tout ce qui se passait.

J’avais l’esprit occupé par ma cuisine, j’étais entourée de verdure.

J’avais une salle de gym à disposition. Des fruits, des légumes, du merveilleux poisson à disposition pour créer et faire grandir ma cuisine.

J’ai aussi beaucoup de chance d’avoir une équipe adorable avec qui je travaille tous les jours. Des personnes positives et cultivées avec qui l’échange est toujours très agréable.

Mais cette fois-ci ce sera différent.

Mais je suis positive et je crois très sincèrement que rien n’arrive par hasard.

Je vais faire du sport, chez moi (à fond !), faire de grandes marches dans tout Chelsea, des courses alimentaires.

J’ai déjà prévu d’aller chez une amie, passer des soirées et surtout, je vais faire des extras pour une créatrice française. Donc, je pense que je vais être très occupée.

Je vais en profiter pour être plus active sur mon instagram et mon blog, partager des recettes et autres…

Les restrictions à Londres sont beaucoup moins drastiques qu’en France.

Lors de ton ancien portrait, tu nous parlais de ton amour des mots.

J’aime toujours autant écrire.

Je travaille depuis 3 ans, tous les mois, pour le magazine Air France Madame, du groupe Condé Nast.

J’y ai une rubrique qui s’appelle « beauty ingredients » où je partage mon amour pour les merveilleux pouvoirs nutritionnels des aliments et leurs bénéfices pour notre peau et notre santé.

Je crois beaucoup au pouvoir « inside out ».

Et, j’ai beaucoup de chance d’avoir la confiance de ma rédactrice en Chef, Marie, avec qui les idées grandissent de mois en mois.

Je travaille également pour quelques marques de beauté; Oh My Cream, Bio Effect, Oskia, Vinter Daughter…).

J’écris des articles qui mettent en lumière certains ingrédients qui ont une action bénéfique pour la peau.

J’ai quelques projets et de nombreux rêves, on verra ce qui est possible.

Parle- nous de ton blog. A t il évolué et quels thèmes y privilégies tu.

Mon blog n’a pas tellement évolué en terme de contenu et assiduité.

En revanche il est plus poussé dans son design. Mais, finalement, plus qu’un blog, c’est ma vitrine.

Un repère pour mes clients qui peuvent voir mon travail et mes passions.

Où trouves-tu l’inspiration pour créer de nouveaux plats. 

Pour ma cuisine, je fais confiance à mes « mood » du jour.

Je travaille en fonction de ce que je trouve au marché. J’imagine des couleurs, des textures et je fais avec ce que je trouve.

Je déteste suivre une recette ou un menu imposé à la semaine. Cela ruine toute créativité et enthousiasme.

J’aime cuisiner des choses simples, élégantes et de qualité. Le plus important aussi dans ma cuisine c’est probablement le mariage des saveurs.

J’aime donner un twist amer, sucré et acidulé à mes créations.

Sain mais pétillant, poétique et nourrissant. Mon inspiration est également très axée sur les saveurs asiatiques.

Faustine, qu’est- ce qui te fait vibrer dans ta vie de jeune trentenaire. Quels sont tes nouveaux rêves.

Très honnêtement, je prends de plus en plus de plaisir à prendre soin de moi et profiter de la vie. Passer du temps avec des amis et, créer de nouvelles amitiés.

Ma plus grande révélation, c’est que j’accepte enfin de perdre un peu de temps, buller et… ne pas penser travail tout le temps.

Ce qui n’est pas évident.

Mais, ces trois dernières années j’ai tellement travaillé que j’ai fait un « burn out » l’été dernier.

Mais, là encore, je l’ai maîtrisé et ai continué de travailler.

J’ai de grands rêves, je sais ce que je veux plus tard, la qualité de vie que je souhaite et, le travail est l’essence de cette future liberté.

« Don’t get me wrong », j’adore travailler. Mais, la vie est précieuse et, des amitiés, des idées peuvent grandir et évoluer. C’est une approche plus holistique et sage disons.

J’aime beaucoup l’univers de la beauté et je souhaite créer quelque chose autour de la food et de la beauté. Je pense que ce sont deux univers qui vont parfaitement ensemble.

Fingers crossed !

Merci à Toi Faustine une fois de plus pour t’être livrée et nous avoir donné ton énergie positive surtout en cette fin d’année particulière.

On se dit à l’an prochain pour des nouvelles croustillantes sans doute.

Et en attendant vous pouvez toujours suivre et lire Faustine sur son blog.  Et voir ses merveilleuses photos sur son compte Instagram en vous y abonnant pour avoir votre dose de beauté chaque jour.